CILIEGIOLO IGT TOSCANA
Šťavnaté a elegantní toskánské červené ze 100% Ciliegiolo. Třešně, maliny a ostružiny, hebké třísloviny a plná, dlouhá chuť – krásná ukázka tradiční toskánské odrůdy.
Detailní popis produktu
Ciliegiolo je vyrobeno ze 100 % stejnojmenné autochtonní odrůdy, kterou Fattoria Fibbiano pěstuje na kopcích u Pisy v nadmořské výšce přibližně 200 metrů. Půdy jsou zde bohaté na mořské schránky a další pozůstatky dávného mořského dna, typické pro terroir vinařství. Hrozny se sklízejí výhradně ručně v polovině září.
Po odstopkování a šetrném lisování probíhá přibližně 10denní fermentace za pomoci původních kvasinek přirozeně přítomných na slupkách hroznů. Víno poté zraje 4 měsíce v cementových nádržích, následně přibližně 12 měsíců ve slavonských dubových sudech a další 4 měsíce v lahvi. Produkce je poměrně malá – vinařství uvádí přibližně 8 000 lahví.
Ve vůni dominuje třešeň, malina a ostružina. V chuti je víno plné a dobře strukturované, s měkkými tříslovinami a dlouhou perzistencí. Ciliegiolo má krásný ovocný charakter, ale díky zrání ve velkých slavonských sudech si zachovává eleganci a nepůsobí přehnaně těžce.
Původ: Toskánsko – kopce u Pisy, Itálie
Apelace: IGT Toscana
Odrůda: 100 % Ciliegiolo
Vinice: cca 200 m n. m., půdy bohaté na mořské schránky
Sklizeň: ruční, polovina září
Zrání: 4 měsíce cement + 12 měsíců slavonský dub + 4 měsíce v lahvi
Teplota podávání: 16–18 °C
Doporučení: červená masa, těstoviny a středně vyzrálé sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | červené víno |
|---|---|
| Země původu:: | Itálie |
| Oblast:: | Toskánsko |
| Cukernatost:: | suché |
| Alkohol:: | 14% |
| Odrůda:: | 100% Ciliegiolo |
Toskánsko, jak ho máme rádi
V rodinném vinařství Fattoria Fibbiano v Terricciole vznikají vína, která v sobě nesou charakter toskánské krajiny, místních odrůd a tradičního vinařství. Autentická vína s osobitým rukopisem a chutí Toskánska.