CHAMPAGNE M. HOSTOMME ORIGINE GRAND CRU - BLANC DE BLANCS - BRUT
Elegantní Grand Cru Blanc de Blancs ze 100% Chardonnay. Svěží bílé ovoce, citrusová energie a křídová mineralita – čisté a přesné Champagne, které krásně ukazuje charakter Côte des Blancs.
Detailní popis produktu
Origine je pro M. Hostomme skutečně zásadní cuvée. Laurent Hostomme jej označuje za podpisový Blanc de Blancs rodinného domu. Vzniká výhradně ze 100 % Chardonnay z Grand Cru terroirů Chouilly a Avize v Côte des Blancs, kde křídové podloží propůjčuje vínům typickou mineralitu, svěžest a napětí.
Alkoholová fermentace probíhá za kontrolované teploty v nerezových tancích a malolaktická fermentace se nepoužívá, což pomáhá zachovat přirozenou svěžest a živost Chardonnay. Cuvée obsahuje 30 % rezervních vín a následně zraje 36 měsíců na kalech. Dosage činí 8 g/l, tedy klasifikaci Brut.
Ve vůni najdeme bílé ovoce, zelené jablko a jemné toastové tóny. Chuť je svěží, živá a minerální, s tóny šťavnatého bílého a peckového ovoce a elegantním, dlouhým závěrem. Gault&Millau udělil Origine 91 bodů ze 100.
Původ: Côte des Blancs – Chouilly & Avize, Champagne, Francie
Klasifikace: Grand Cru – Blanc de Blancs
Odrůda: 100 % Chardonnay
Styl: Brut, non-vintage
Rezervní vína: 30 %
Dosage: 8 g/l
Malolaktická fermentace: ne
Zrání na kalech: 36 měsíců
Teplota podávání: 8–10 °C
Doporučení: aperitiv, carpaccio z mušlí sv. Jakuba s limetou, tuňák, ústřice, mořské plody a jemné rybí pokrmy.
Grand Cru Champagne z Chouilly
Vinařství M. Hostomme sídlí v Chouilly, jedné z prestižních Grand Cru obcí oblasti Champagne.
Jejich Champagne spojuje svěžest, jemnost a charakter Chardonnay s dlouhou rodinnou vinařskou tradicí.