CHAMPAGNE M. HOSTOMME M² ROSÉ – EXTRA BRUT
Originální rosé Champagne ze 100% Meunier, které ukazuje dvě tváře jediné odrůdy. Šťavnaté červené ovoce, jemná květinovost, svěží citrusový závěr a krásná energie – moderní rosé s vlastní osobností.
Detailní popis produktu
M² je jedno z nejzajímavějších cuvée M. Hostomme a patří do jejich experimentálnější řady Les Éphémères. Vzniká ze 100 % Meunier z Vallée de la Marne, přičemž jeho název M² – Meunier × Meunier odkazuje na spojení dvou různých podob stejné odrůdy. Vinařství pracuje zvlášť s Meunier vinifikovaným jako bílé a jako červené víno a teprve následně je spojuje do výsledného rosé cuvée. Oficiální web Hostomme potvrzuje 100% Meunier a styl Extra-Brut.
Ve vůni je M² výrazně ovocné: objevují se maliny, černý a červený rybíz, lesní jahody, doplněné jemnými květinovými a kořenitými tóny. V chuti působí šťavnatě a energicky, ale zároveň elegantně a vyváženě. Závěr přináší svěží citrusovou stopu, která krásně vyvažuje charakter červeného ovoce.
Samostatně vinifikovaná bílá a červená část Meunier fermentuje při kontrolované teplotě v nerezu. Malolaktická fermentace se nepoužívá, aby si víno zachovalo svěžest a strukturu. Následuje 26 měsíců zrání na kalech a ještě 2–4 měsíce odpočinku po degorgementu.
Původ: Vallée de la Marne, Champagne, Francie
Odrůda: 100 % Meunier
Typ: Rosé d'Assemblage
Styl: Extra-Brut
Zrání na kalech: 26 měsíců
Malolaktická fermentace: ne
Alkohol: 12,5 %
Teplota podávání: 8–10 °C
Doporučení: losos a tuňák, korýši, jemnější masové předkrmy; zajímavé bude také k pokrmům kombinujícím rybu s červeným ovocem.
Grand Cru Champagne z Chouilly
Vinařství M. Hostomme sídlí v Chouilly, jedné z prestižních Grand Cru obcí oblasti Champagne.
Jejich Champagne spojuje svěžest, jemnost a charakter Chardonnay s dlouhou rodinnou vinařskou tradicí.