CASALINI CHIANTI SUPERIORE DOCG
Poctivé toskánské Chianti s vůní třešní, malin a ostružin. Plné, harmonické a dlouhé, s krásně uhlazenými tříslovinami a charakterem slunných kopců mezi Pisou a Volterrou.
Detailní popis produktu
Casalini je Chianti Superiore DOCG z kopců v okolí Pisy. Vzniká z 90 % Sangiovese a 10 % Ciliegiolo z vinic položených přibližně 200 metrů nad mořem. Zdejší půda je bohatá na pozůstatky mořských schránek – charakteristický znak terroiru Fattoria Fibbiano. Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně na přelomu září a října.
Po odstopkování a šetrném lisování probíhá přibližně 10denní fermentace s původními kvasinkami přirozeně přítomnými na slupkách hroznů. Víno následně zraje 4 měsíce v cementových nádržích, kde probíhá malolaktická fermentace, poté přibližně 12 měsíců ve slavonských dubových sudech a dalších 6 měsíců v lahvi.
Ve skleničce má intenzivní rubínově červenou barvu. Ve vůni dominují třešně, maliny a ostružiny. Chuť je plná a strukturovaná, zároveň však elegantní, s měkkými tříslovinami a dlouhým, vytrvalým závěrem.
Původ: Toskánsko – kopce u Pisy, Itálie
Apelace: Chianti Superiore DOCG
Odrůdy: 90 % Sangiovese, 10 % Ciliegiolo
Vinice: cca 200 m n. m., půdy bohaté na mořské fosilie
Sklizeň: ruční
Zrání: 4 měsíce cement + 12 měsíců slavonský dub + 6 měsíců v lahvi
Teplota podávání: 16–18 °C
Doporučení: červená masa, těstoviny, ragú a středně vyzrálé sýry.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | červené víno |
|---|---|
| Země původu:: | Itálie |
| Oblast:: | Toskánsko |
| Cukernatost:: | suché |
| Alkohol:: | 14% |
| Odrůda:: | 90% Sangivese - 10% Ciliegiolo |
Toskánsko, jak ho máme rádi
V rodinném vinařství Fattoria Fibbiano v Terricciole vznikají vína, která v sobě nesou charakter toskánské krajiny, místních odrůd a tradičního vinařství. Autentická vína s osobitým rukopisem a chutí Toskánska.